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什么是钴60灭菌?

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    钴60灭菌是利用60Coγ射线的辐照,作用于微生物,直接或间接破坏微生物的细胞核,从而杀死微生物,起到消毒灭菌的作用。它是辐照杀菌技术中的一种,放射线同位素钴60产生的γ- 射线对包装食品进行辐照处理。在能量的传递和转移过程中,产生强大的物理效应和生物效应,达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。

  60Co-γ射线辐照杀菌是一种特殊的“冷加工”技术,它在常温下杀菌,γ射线能量高、穿透力强,在杀菌的同时,不会引起食品内部温度的升高,能够最大限度的保持食品特有的风味,不影响产品的营养和食用品质,即使在冷冻状态下也能进行辐照处理,因此被称作"冷"灭菌法。

  它还有以下几个特点:穿透性强,杀菌均匀彻底且迅速;没有药物残留,不污染环境,辐照杀菌效果彻底,辐照技术处理成本低,能耗少。

  在我国,对于钴60灭菌技术已经形成了国家标准,目前实行的是GB10252-2009《γ辐照装置的辐射防护与安全规范》标准,是一种较为成熟的灭菌方式。

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